酒店管理學院成功舉辦了新一期海斯曼人文社科講堂，本期講堂以“大型郵輪公共衛生風險防控與應急管理——餐飲管理視角”為主題，吸引了眾多師生、業界專家及管理者的關注。在當前全球旅游業逐步復蘇，郵輪產業備受矚目的背景下，本次活動聚焦于郵輪運營中至關重要的公共衛生安全領域，特別是從餐飲管理這一核心環節切入，深入探討了風險防范與應急響應的理論與實踐。
講堂伊始，學院領導在致辭中強調了公共衛生安全對于現代酒店及郵輪管理的重要性。郵輪作為一個相對封閉、人員密集且國際流動性強的特殊空間，其公共衛生管理，尤其是食品安全與餐飲服務環節的風險防控，直接關系到旅客的健康安全、航行體驗乃至整個行業的聲譽與發展。本次講堂旨在搭建一個學術與實務對話的平臺，提升相關領域的認知與管理水平。
來自知名郵輪公司、公共衛生研究機構及高校的專家學者進行了主旨演講與專題研討。專家們從多個維度剖析了大型郵輪面臨的公共衛生挑戰：
- 風險識別與評估：深入分析了郵輪環境中可能存在的傳染病傳播（如諾如病毒、流感等）、食源性疾病爆發、飲用水安全以及環境消毒等主要風險點。演講結合具體案例，說明了在餐飲采購、儲存、加工、配送及服務全鏈條中，如何建立系統的風險監測與評估機制。
- 防控體系建設：重點探討了如何構建符合國際海事組織（IMO）、《國際衛生條例》以及相關國家和地區法規要求的郵輪公共衛生管理體系。這包括建立嚴格的供應商審核制度、實施HACCP（危害分析與關鍵控制點）體系、推行高標準的廚房衛生操作規程（SOP）、加強員工健康管理與培訓等。專家特別指出，餐飲部門是防控的第一線，員工的衛生意識和操作規范至關重要。
- 應急管理與協同響應：針對可能發生的公共衛生事件，分享了郵輪應急預案的制定與演練經驗。內容涵蓋疫情初期的快速識別與報告、隔離措施的啟動、醫療資源的調配、旅客溝通與安撫、以及與港口、疾控中心等岸基機構的協同聯動機制。餐飲管理在應急狀態下需迅速轉為特殊供餐模式（如分餐、送餐），保障基本服務的同時切斷傳播途徑。
- 技術應用與創新：介紹了物聯網、大數據、人工智能等技術在郵輪公共衛生管理中的應用前景，例如利用傳感器實時監控廚房溫濕度、通過數據分析預測疾病風險、開發無接觸式餐飲服務等，為風險防控提供了智能化解決方案。
在互動環節，與會師生就“后疫情時代郵輪餐飲服務的變革”、“不同文化背景下旅客的衛生習慣差異與管理應對”、“實習生與一線員工培訓的實效性”等議題，與嘉賓進行了熱烈而深入的交流。現場氣氛活躍，思維碰撞不斷。
本次海斯曼人文社科講堂不僅是一次學術盛宴，更是一次面向行業前沿的實踐導向研討。它將公共衛生、應急管理、餐飲服務與酒店管理專業知識有機融合，深化了師生對郵輪產業復雜性和專業性的理解，特別是強化了“安全是底線，健康是核心”的管理理念。對于酒店管理學院而言，此次活動進一步彰顯了其在培養適應行業發展的高素質、復合型管理人才方面的努力與特色，也為相關領域的教學與科研提供了新的思路與方向。學院表示，未來將繼續依托海斯曼講堂等平臺，關注行業動態，推動產學研深度融合，為旅游與酒店業的健康、可持續發展貢獻智慧與力量。
